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食品冷藏的原理與技術要點冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環(huán)境條件下，對食品進行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度···
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制冷壓縮機機械故障的維修1、抱軸故障的維修。如果是曲軸抱死不能轉(zhuǎn)動，可將壓縮機的機座放入煤油或汽油中浸泡一段時間，用木棒輕輕敲打軸的端面或平衡塊，待稍松動后，用冷藏柜煤油調(diào)制的500~800號研磨膏涂···
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冷藏柜內(nèi)膽脫層時故障表現(xiàn)為壓縮機不停機，電冰箱局部結(jié)厚霜，用溫度計測量時溫度過低。其檢修步驟如下：1. 先將冷藏室關閉或切斷冷藏···
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1. 充注量適當變現(xiàn)為冷柜制冷正常，冷凝器發(fā)熱，過濾篩有微熱感，打開冷柜門能聽到蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑均勻流動聲，手摸蒸發(fā)器出口的低壓回···
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電冰箱油堵的故障表現(xiàn)為電冰箱冷柜開機后不能制冷或制冷效果差，蒸發(fā)器不結(jié)霜，手摸冷凝器會有溫熱感，冷藏室溫度或冷凍室溫度下降慢，整機電流比額定電流略有增加。 ···
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超市冷柜的節(jié)能途徑隨著大型超市的不斷發(fā)展，冷凍冷藏陳列柜的使用越來越大，使陳列柜的節(jié)能也越發(fā)變得重要。能耗的大小是超市冷柜發(fā)展的重要指標，多年來國內(nèi)外生產(chǎn)廠家對陳列柜的節(jié)能一直非常重視，采取多種措施以···
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